Mad forandrer

Lækkert bananbrød

2020-11-06T00:00:00+01:00

Velsmagende hjemmebagt bananbrød efter egen opskrift.

Banan giver brødet en god smag og konsistens. Brødet passer godt til både morgenmaden og frokosten.

Friskbagt brød til morgenmad og frokost

2020-03-17T20:00:00+01:00

Jeg er som så mange andre offentligt ansatte, sendt på hjemmearbejde pga. COVID-19. Derfor har det været nødvendigt for mig, at gøre en ekstra indsats for at passe kosten, så jeg ikke falder for meget i.

I den forbindelse har jeg lavet brød til morgenmad og frokost til et par af dagene.

Denne opskrift er velegent til både morgenmad og frokost. Den rå dej kan fryses ned og bages inden måltidet.

Kylling med blomkål og ærtemos

2017-06-08T00:00:00+02:00

En lækker lille farverig sommer ret herfra 🙂

Risotto med kikærter

2017-06-06T00:00:00+02:00

Vegetarisk ret til to personer.

Der er ~755 kcal pr. portion, fordelt på 51% kulhydrater, 21% protein og 29% fedt.

Kikærte-tomat fyldt spaghetti-squash

2016-10-29T00:00:00+02:00

Opskrift inspireret af link.

Snack tid simpel hjemmelavet chokoladefondue

2016-09-14T00:00:00+02:00

I går var det tid til en lille snack, engang imellem må man godt.

Så jeg tænkte at jeg hellere måtte dele, hvordan man meget simpelt laver sin egen chokoladefondue, uden at skulle købe særligt udstyr.

Fyldt hokkaido

2016-09-11T00:00:00+02:00

Jeg elsker hokkaido græskar og da det kun er sæson for dem fra august til oktober, er det med at udnytte dem mens tid er.

Denne ret jeg fandt på, en dag jeg havde travlt og stod med et græskar, jeg skulle have brugt.

Måske ikke den sundeste ret, men den er lækker og meget nem at lave.

Spis evt. cherrytomater til.

Retten egner sig godt til både aftensmad og frokost.

Bare husk at pakke den godt ind, hvis du skal transportere den, da der meget væske ved den.

Gulerodsfrikadeller v2

2016-06-26T00:00:00+02:00

Dette er en opdateret udgave af min opskrift på Gulerodsfrikadeller

Med den gamle opskrift, kunne det være svært at få frikadellerne til at holde formen, så jeg har revideret opskriften em smule.

Jeg har skiftet mel og raps ud med mandelmel og fiberHUSK/loppefrøskaller. Gulerødderne rives i en juicepresser, for at dræne det meste af vasken fra dem.

Du kan med fordel servere dem med Fennikel-æble-salat

Vegetarisk chili

2016-06-04T00:00:00+02:00

Nem og lækker vegetarisk chili, som kan fryses ned og egner sig lige godt til både aftensmad og frokost.

Du kan evt. spis friske cherry tomater til.

Fyldt squash med gedeost

2016-05-16T00:00:00+02:00

En dejlig og sund ret til frokost her 2. pinsedag.

Jeg har brugt en gul squash til retten på billedet, en grøn squash giver også godt resultat.